東大TLO

企業のご紹介

企業名

fabula株式会社

ホームページURL

https://fabulajp.com/

廃棄食材を用いた素材づくりに関する事業を行うスタートアップです。

先生のご紹介

東京大学生産技術研究所　酒井雄也先生
研究室Webサイト：https://ysakai.iis.u-tokyo.ac.jp/

担当者からのコメント

形が悪いと捨てられた野菜、食品廃棄物などはゴミとして処理されてしまいます。
そうした通常ゴミになってしまうものから新素材を作る技術をfabula株式会社様は持っています。
「"ゴミ"から感動をつくる」をヴィジョンにかかげるこのスタートアップが世界の食品廃棄物問題を解決すると期待しています。